マウンテングルメラボ Mountain Gourmet Lab.
-
TRAIL DRINK プレミアムにごり梅酢（30倍希釈用） マウンテングルメラボ [2]
880円(税込)
マウンテングルメラボからのレコメンド登山用ドリンクとして梅酢？これが合うんです。疲れた体にガツンと沁み渡る、クエン酸と塩味、ポリフェノールとミネラル。これを一口飲むだけで、元気が湧いてくるのをしっかり…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ TRAIL FRUITS ハニーパイナップル [2]
1,060円(税込)
蜂蜜を思わせる豊かな甘味のクイーン種のパイナップルを、最高の熟度を見計らって低温長時間乾燥にかけ仕上げています。多くのドライフルーツはシロップや香料で味を安定させています。ですが、このTRAIL FR…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ TRAIL FRUITS 完熟マンゴー [2]
1,180円(税込)
甘味が詰まった華やかな風味のケオロミート種のマンゴーを追熟後、低温長時間乾燥にかけ仕上げています。多くのドライフルーツはシロップや香料で味を安定させています。ですが、このTRAIL FRUITSは砂糖…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ TRAIL FRUITS エーゲ海産ドライ柿 [2]
1,060円(税込)
エーゲ海最高峰、ホナズ山の北側で育まれた蜂屋柿。寒暖差のある気候で風味が凝縮されます。スライスして乾燥させ、干し柿とはまた違う、甘すぎず爽やかなドライフルーツができました。もともと日本原産の蜂屋柿です…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ すじ青のり香るポテトピュレ [2]
1,180円(税込)
お湯を入れて混ぜるだけで出来上がり！待ち時間ゼロのマウンテングルメが登場しました。海藻界の「香りの王様」とも言われる「すじ青のり」をたっぷり使った、もっちもちのポテトピュレ。爽やかな香りと無添加ポテト…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】トマトと炸醤の合体麻婆飯（厚揚げ入り） [2]
1,980円(税込)
にんにくと生姜を効かせた“炸醤“（ザージャン）。いわゆる肉味噌をベースに、唐辛子、花椒、紹興酒や黒酢を使い本格的な香りと刺激のあるソースに。それプラス、フレッシュでジューシーな酸味と甘味のトマトソース…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】ボルケーノ キーマカレー [2]
1,980円(税込)
重奏的なスパイスで仕上げたマサラソースと、ジューシーなトマトが赤い山肌のような層を作り、そこに大豆ミート、オニオン、ヒマラヤ岩塩が火山礫／火山岩のように散りばめられている。複雑な旨味が広がる「ビーガン…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】鶏と舞茸のシェリー煮込み（リゾット仕立て） [2]
1,980円(税込)
我らがシェフ、田嶋がフランス ジュラ地方で食べて脳みそにこびりつくほどうまかった、という料理「コック・オ・ヴァン・ジョーヌ」を日本で手に入る食材でアレンジした料理。舞茸の出汁感と、長州どりの旨味を、シ…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】山椒七味香る豚汁雑炊 [2]
1,780円(税込)
まさに歩きまくって疲れた身体が欲しがる、ガツガツ食べたい豚汁ぶっかけ飯です。とは言ってもそこはMGL。一味違いますよ。玉ねぎと人参、ごぼう、じゃがいもなどの根菜を濃厚なポタージュにし、大量の豚の細切れ…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】香ばし海老のレモン麻婆飯（厚揚げ入り） [2]
1,980円(税込)
海老と豆板醤の香り、加えてレモンの酸味と苦味の柑橘フレーバー。トマトと炸醤の合体麻婆飯が麻と辣なら、こちらは酸と苦の爽快麻婆飯。水気滴る夏山で、心地よい疲労と汗。ふと展望がひらけ始めたなと思ったら、疲…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】タケノコと柑橘のグリーンカレー [2]
1,980円(税込)
筍と豚の挽肉をベースとしたただただうまいグリーンカレーに、「長門ゆずきち」というライムやゆずに似た山口県産の香酸柑橘ででアクセントを加えています。長門ゆずきちはあえて大ぶりのものを使い、一口ごとに味と…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】烏賊塩辛のクリームペンネ 柚子皮入り [2]
1,980円(税込)
オリーブオイルで炒めた烏賊塩辛の濃厚な旨味と香ばしさ。クリームの深いコク。玉ねぎの甘み。ニンニクとフライドオニオンの食欲をそそる香りと味。ピンクペッパー、ブラックペッパーの刺激。そこに、柚子の香りがア…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 梅しそとトマトのポテトピュレ [2]
1,180円(税込)
お湯を入れて混ぜるだけで出来上がり！待ち時間ゼロのマウンテングルメが登場しました。梅と紫蘇の和の香りに、トマトのやさしい酸味を重ね、軽い辛味で引き締めたもっちもちのポテトピュレ。トマトソースの洋風な旨…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 香るきのこのポテトピュレ ピエモンテ風 [2]
1,480円(税込)
お湯を入れて混ぜるだけで出来上がり！待ち時間ゼロのマウンテングルメが登場しました。モッチモチのなめらかなポテトピュレに、ぶわっと（「ふわっ」、ではなく「ぶわっ」です。）香り立つきのことにんにく。北イタ…
-
MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミバッグ】ラムと豆のトマトシチュー（ブルグル入り） [2]
1,780円(税込)
プラムをアクセントに加えたラムと豆のトマトシチューを、「ブルグル」というデュラム小麦のひき割りと一緒に食べます。中東×アフリカン×フレンチといった風情です。まあ、なんというか、おしゃれ。そして美味い（…
下北沢の小料理屋「namida」オーナーシェフ田嶋 善文さんがメニューを開発、運べるレストランをコンセプトに本格的な食事を山でできる新しい山のごはんプロジェクト。
●運べるレストラン
マウンテン グルメ ラボの商品はいつも風景とともにあります。急登を登りきったあとに、突如開ける神々しい山々。気持ちよく疲れた体のコンディションと、風や清々しい空気。山を最高の景色をもったレストランと見立てて、そこに持って行けるレストランクオリティの山飯を開発しました。
バックパックに収まるシェフの味をぜひ堪能してください。
●軽くて、簡単、腐らない
食材は何日分も担いで歩く。だから料理は軽いことが重要。
調理器具もできるだけコンパクトにしたい。だからシンプルな調理法にする。何日も運べなくてはいけない。
だから乾燥して腐らないものである必要がある。
「美味しい」のために山行そのものの体験も損なわないことを
私たちは大切にしています。
●新しい山飯提案
自分たちで「ラボ」なんて名乗ってるからには、せっかくだからみなさまに新しい提案をしていきたい。
なので「美味しい」はもちろん、「楽しい」一捻りを加えた料理提案をめざします。さらにオリジナル商品だけでなく、世界各地の「山で美味い」を集めたセレクトショップも展開します。最終的には山でフルコースができるくらいのラインナップを！
●（あたりまえですが）環境は大切
食べ残しが出にくいメニューを開発すること。
包装もシンプルに、燃料もなるだけ使わず、できるだけゴミを出さないこと。
賞味期限を出来るだけのばして、フードロスを減らすこと。
あたりまえですが、山の環境に配慮した食べ物を提供していきたいと思います。
URL:https://mgl.quest/